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食品厂管道消毒就使用去除生物膜

文章出处:青岛长圣设备科技有限公司 人气:-发表时间:2020-08-26 20:12:18


一、什么是生物膜?

生物膜可以描述为微生物细胞的积累,生物膜广泛存在于自然环境中,生物膜是微生物有组织生长的聚集体。细菌不可逆的附着于惰性或活性实体的表面,繁殖、分化,并分泌一些多糖基质,具有粘附特性的细菌,一旦吸附于物体表面,便开始向菌体外分泌粘液样物质,形成粘膜层,将菌体群落包裹其中而形成的细菌聚集体膜状物,被称为生物膜,单个生物膜可由一种或多种不同的微生物形成。

二、生物膜形成环境

当细菌附着到潮湿环境的表面并且产生黏滑的、胶状物质,且细菌在其中增殖时,会形成生物膜。这一黏滑的基质促进生物膜附着到表面,同时也会吸附其他浮游细胞,从而形成一个细菌群。我们可以将生物膜看作一个具有坚固防御的大型细菌碉堡,底部附着于各种表面,中间是各种细菌来回的代谢,最外层是坚固的膜。

三、生物膜的危害

细菌生物膜较细菌而言,更加复杂和难以对付。管道,器械,甚至人体器官都有可能产生生物膜,生物膜细菌还可污染与人类生活相关的设拖,如供水系统和食品加工设备等,由此造成传染病的流行。

由于微生物细胞存在于大量的环境生态位中,生物膜广泛存在于自然环境中,生物膜使得微生物能够保护自己免受威胁它们存在的外部环境的变化的影响。国外大量研究数据标明,生物膜的危害日益严重。作为与人们生活息息相关的食品企业,控制食品加工中生物膜的形成是食品加工企业不容忽视的问题。

在食品加工中,微生物最初沉淀在一些营养丰富的固体表面上,粘附、生长、大量繁殖,形成微菌群,它可以分泌多糖蛋白复合物将自身粘附于各种物体的表面,细菌在所吸附的物体表面不断分裂就形成了生物膜。

实验表明,即使经过标准的清洗工序,微生物还是有可能滞留在设备表面上。在适当的条件下,这些细菌能存活相当长的时间。使新鲜食品腐败的腐败菌和病原菌能粘附在不锈钢等表面上,形成生物膜。由于生物膜保护了微生物,使微生物的残存率增加,故常引起产品污染。

因此食品企业解决生物膜是一项非常重要的工作,这时候选择一款适合的灭菌产品就显得尤为重要,超声波防生物膜系统作为全球最先进的物理处理方法,来自比利时,在很多国家和地区被广泛使用,针对食品企业的生物膜污染,有着非常强的物理清除作用。